世界薄荷属植物约有30种;薄荷包含了25个种,除了少数为-年生植物外,大部分均为具有香味的多年生植物。目前的主产地是美国(如美国薄荷、劲清薄荷),最好的薄荷产自英国(如苏格兰薄荷)。茎长约90公分,毛茸茸的叶片呈锯齿状,花顶生,开紫色、白色和粉红色的花穗。
![薄荷的品种及分类 薄荷的品种及分类](http://i2.huajianggu.com/683b2a14ad286b/2d6764/683a3d01a0/2d676445ff7a25.jpg)
中国现有12种,野生的有辣椒荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。
胡椒薄荷:花穗呈紫色,株高为30~90公分。叶缘叶边锯齿深而锐,薄荷气味明显。
苹果薄荷:全秼均披覆绒毛,叶子为圆形,有苹果的香味,故名,株高为60~90公分。
绿薄荷:花穗呈白色,清淡的香味,叶脉明显,株高为60~100公分。
普列薄荷:花穗呈粉红色,对寒冷较为敏感,株高为10~40公分。
凤梨薄荷:叶面有粉绿色的斑点,因为外形漂亮美观常用来当作观赏用,株高为10~50公分。
柠檬香水薄荷:ㄡ名香蜂草,株高50~80公分左右,为多年生的草本植物,非常耐寒易栽种,花叶用于泡茶,具有放松心情帮助睡眠和促进消化的功用。
葡萄柚薄荷:叶片大,有白绒毛。气味较巧克カ薄荷淡,带清香味。